ヤガラ料理

今日の夕食は、ヤガラ。
ぱっと見、これが魚？って思う様なグロテスクな形態です。
体は細長くまるで赤いウミヘビのよう。
刺身、焼き、鍋物にして頂きました。
見た目が悪い魚ほど美味い、とのうわさの通り、味は絶品。
濃厚な旨味の強い、もちもちとした食感の白身。
例えると、味の濃い鯛のような、ハモのような。
初めての味。とても美味しく頂きました。