江ノ島小屋も、いよいよ来週工事が完了し、お店がオープンします。店内では職人さんが工事の最終調整をしている隣で、店のスタッフの皆さんがハンドリングや料理のシュミレーションを行ない、段取り確認に余念がありません。内装工事が片付いた後も、デッキテラスや植栽など外構工事が続き、オープンまでは、まだまだやることが目白押しです。設計者としても、役所の完了検査や保健所検査などの許可手続きが続き、最後の最後まで気が抜けません。
もう季節はすっかり夏。きっと多くのお客さんが訪れてくれることでしょう。江ノ島にお寄りの際はぜひお立ち寄りください。
