レストランGUSTO
横長窓で外の風景を切り取る
規模と構造
用途 | 飲食店(レストラン) |
---|---|
住所 | 東京都目黒区 |
延床面積 | 74㎡(22坪) |
構造 | 内装工事 |
竣工 | 2006年7月 |
建築費 | 1,370万円(什器・厨房機器別) |
坪単価 | 62万円/坪 |
設計料 | 200万円 |
用途 | 飲食店(レストラン) |
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住所 | 東京都目黒区 |
延床面積 | 74㎡(22坪) |
構造 | 内装工事 |
竣工 | 2006年7月 |
建築費 | 1,370万円(什器・厨房機器別) |
坪単価 | 62万円/坪 |
設計料 | 200万円 |
こちらのお店は、エントランス横に厨房を配置し、奥に客席を設けるちょっと変わったレイアウトを採用しています。店を訪れたお客さまは、まず最初に、厨房内で料理を作っているシェフの姿を目にし、軽く会話をした後、席へと案内されます。
通常であれば厨房は、お客さんの目に触れない奥のエリアに置くのでしょうが、あえて逆のプランニングを選択しているのは、オーナーシェフの店という、店の性格をそのままプランへと活かせないかと、考えたためです。
エントランスから長い通路を通った先に、客席エリアへと案内されます。客席までの長いアプローチは、食事への期待感を高めるための装置としてとらえました。
席につけば、横長に切り取られた窓から、外の風景を望むことができます。窓周りにはミラーガラスを張り付けることでミラーが反射し、街路樹の緑や空が映り込むのを楽しめるように設えました。